| 店舗デザインの重要なポイントを教えてください |
| 私は今、横浜で会社経営をしています。 今度、飲食店事業に進出しようと考えています。 そこで、今店舗ビジネスについて学んでいるのですが、マーケティングや原価率などをしっかり計算して価格設定などをすれば成功できると思っていました。 しかし、どうやらそんな一筋縄ではいかないようで、店舗デザインにもこだわる必要があると感じています。 そこで、店舗デザインどんなところにこだわる必要があるのでしょうか？ 外観？内観？ 絶対に成功できる、店舗デザインに対する考え方を教えてください。 |
| 新規集客には店舗外観のデザインは重要です |
| お店の外観というのは、ある意味でお客さんへのメッセージとなる、と言われています。 例えば、外から店内がよく見えるタイプの外観であれば、気軽に足を運んで欲しい、ママ友や女子会などで使って欲しいというメッセージを発信しています。 逆に、完全におしゃれで外から中が一切見えないような外観であれば、一見さんよりも常連さんを大切にしたいので、新規の方はあまり入ってこないでね、というメッセージになります。 つまり、ちゃんとターゲット設定をした上で、お客さんの層を選ぶという観点でも、店舗の外観デザインはとても重要となります。 その点については、マーケティングと一緒だと思います。 ターゲットを決めて、コンセプトを決めて、そのメッセージに基づいたデザインにする。 これが外観デザインにすることが大切です。 |
